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Image Château Sainte Eulalie - La Cantilène

Château Sainte Eulalie - La Cantilène

Région : Languedoc
Millésime : 2013
Appellation : Minervois-la-livinière
Conservation : 5 à 10 ans

 Le domaine du Château Sainte Eulalie compte 40 hectares orientés plein sud, à 250 mètres d’altitude et à l’abri des vents.

C’est un assemblage de 55% syrah, 25% Carignan et 20% grenache. Les vendanges de la Cantilène sont mécaniques, sa cuvaison prend 15 jours. Ils utilisent le système de microbullage durant la fermentation alcoolique. L’élevage est fait en barrique, dont 25 % de neuves.

Le conseil de Fred le sommelier : Le Château Sainte Eulalie a une robe rouge foncé. Il a des arômes de fruits rouges comme la cerise, mais aussi de fruits noirs comme la mûre et de guimauve. Il a beaucoup de charme et se laisse boire avec beaucoup de facilité. Il a une grande de finesse et de l’équilibre. Dégustez la Cantilène avec vos salades.

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