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Image Domaine de Chaude Écuelle

Domaine de Chaude Écuelle

Région : Bourgogne
Millésime : 2010
Appellation : Chablis
Conservation : 5 à 10 ans

Le Domaine de Chaude Écuelle se trouve en Bourgogne, près d’Auxerre. Cela fait plusieurs générations déjà que la famille Vilain exploite le domaine. Son nom « Chaude Écuelle » est un lieu-dit, sur lequel sont plantées certaines vignes.
Les sols Chablisiens sont en marnes argilo-calcaires. Ils sont composés de petits fossiles de coquillages ce qui prouve qu’il y a très longtemps, il y avait de l’eau salée à cet endroit. Cela donne un caractère très minéral et iodé aux vins du
Domaine de Chaude Écuelle.

L'avis de Fred le sommelier : Ce Chablis est de couleur or avec des reflets verts. Vous retrouverez dans ce Domaine de Chaude Écuelle un côté minéral. Il a beaucoup de finesse et de richesse aromatique. Dégustez-le avec toutes sortes de poissons ou crustacés, pourquoi pas, avec un cabillaud à la vapeur !

 

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