Chocolat Encuentro Noir 70% Pérou Bio
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Chocolat Encuentro Noir 70% Pérou Bio

Découvrez cette tablette de chocolat noir d'exception Encuentro au cacao Chuncho Urusayhua péruvien. Cette tablette a reçu le Prix Epicure d'Or 2020 dans la catégorie Chocolat de la part d'un jury de chefs étoilés, de journalistes gastronomiques et d'épiciers fins. 

Fèves de cacao du Pérou (70%) - Sucre de canne du Brésil - Teneur en cacao : 70% minimum

Ingrédients BIO

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Description

Encuentro est un fabricant pas comme les autres ! Fabrique de chocolat artisanale familiale, Encuentro fait partie des rares chocolatiers français à travailler directement depuis des fèves de cacao d’exception, ce que l’on appelle le bean-to-bar ("de la fève à la tablette"). Torréfaction du cacao, conchage, maturation et moulage du bon chocolat :  un savoir-faire exigeant pour des tablettes avec une véritable signature à la dégustation.  Récompensé de l'Epicure d'or en 2019, 2020 et 2021de la part d'experts de la gastronomie ; Reconnu par le Club des Croqueurs de chocolat lors du Salon du Chocolat de Paris comme l’un des «25 meilleurs des Meilleurs» chocolatiers, Encuentro apporte un renouveau dans le monde du chocolat de dégustation.

Chocolatiers autodidactes et passionnés par le cacao, Candice et Antoine ouvrent en 2012 leur propre fabrique en République Dominicaine. De retour en France, ils créent Encuentro, ce qui veut dire «Rencontre» en espagnol. Ce sera leur promesse : celle d’aller à la rencontre des producteurs, de limiter les intermédiaires et de mettre la traçabilité et la transparence au coeur de leur démarche.

Pour Encuentro, le bon chocolat c’est avant tout celui que l’on aime, c’est propre à chaque palais. Mais c’est surtout celui dont le cacao et le sucre de canne respectent les sols, l’eau, participent à la biodiversité et rendent heureux ceux qui produisent ces matières premières et ceux qui les transforment !

C’est à Saint-André-Lez-Lille, dans une ancienne filature centenaire que Candice et Antoine ont décidé de faire grandir Encuentro ! Faite de parois transparentes, cette manufacture est à l’image de leur démarche. Ils ouvrent régulièrement leurs portes aux gourmets et oeuvrent pour une fabrique inclusive et accessible.

Bio
Oui
Poids net
75g