Cognac Bourgoin - Microbarrique

Le domaine familial Bourgoin est situé dans le village de Tarsac en Charente. C'est aujourd'hui Frédéric et sa sur qui uvre à l'authenticité et à la modernité de ce cognac de vigneron. Frédéric se considère d'ailleurs comme un vigneron inspiré, alchimiste en cavale. Ce microbarrique de chez Bourgoin est un cognac de 22 ans d'âge dont la fin de l'élevage est réalisée en microbarrique de 10 litres. Cet élevage atypique permet d'apporter de la rondeur et de la douceur. La première phase de l'élevage est réalisée en fût de chêne de 350 litres. Le terroir du domaine Bourgoin est composé de cénomanien moyen et calcaire à ichtyosarcolite. La mise en bouteille est réalisée à la main, sans filtration ni additifs.