Château Henri Bonnaud - Quintessence : 2015

26,00 € TTC

Le Château Henri Bonnaud – Quintescence est produit sur l’appellation Palette. Cette AOP se situe à 4 kilomètres au sud-est d’Aix-en-Provence, elle fait 40 hectares et produit du blanc, rouge et rosé. Le Château Henri Bonnaud est situé sur la commune du Tholonet.

Le Château Henri Bonnaud – Quintescence  est conduit par Stéphane Spitzglous, viticulteur passionné et autodidacte. Il représente la 3ème génération de la famille à reprendre les rênes du Domaine. Il fait la reconversion totale du vignoble en agriculture biologique en 2012. Il n’utilise donc plus aucun engrais chimique ou désherbant.
Le Domaine fait 14 hectares dont la majorité des parcelles se situe sur l’AOP Palette. Les vignes sont plantées sur des sols composés d’éboulis calcaire dit de « Langesse ». Elles sont protégées du mistral pas les collines alentours qui lui offre aussi un microclimat.

Le Château Henri Bonnaud – Quintescence est un mélange de ugni blanc, clairette blanche et clairette rose. Sa fermentation s’effectue en barrique dans laquelle le vin est élevé pendant 8 mois.


Le Conseil Fred le Sommelier : le Château Henri Bonnaud – Quintescence a une robe claire et brillante. Vous retrouverez des arômes complexes de fleurs comme l’acacia, mais aussi de fruits comme le citron et la pêche blanche. En rétro-olfaction vous retrouverez des arômes de noisettes et de cire. Le Château Henri Bonnaud – Quintescence a un excellent potentiel de garde bien qu’il puisse déjà être apprécié. Vous pourrez le déguster avec des œufs brouillés à la truffe, feuilleté de saumon, pintade… Pourquoi pas avec des coquilles Saint-Jacques ?

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Château Henri Bonnaud - Quintessence

Château Henri Bonnaud - Quintessence

  • Couleur : Blanc
  • Région : Provence
  • Appellation : Palette
  • Millésime : 2015
  • Conservation : 5 à 10 ans
  • A décanter : Non
  • Service : 12°
  • Contenance : Bouteille 75 cl
  • Alc % Vol : 12,5
  • Bio : Oui

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