Domaine Sylvie Spielmann - Kanzlerberg - 2013

On vous présente ici un des vins de Sylvie Spielmann, le Grand Cru Kanzlerberg Bergheim, vin bio. Sylvie Spielmann fait ses études en viticulture à Reims et part ensuite faire ses armes en Californie et en Australie avant de reprendre le domaine familial géré jusque là par sa mère. Avec 3,4 hectares, le Grand Cru Kanzlerberg est un des plus petits Grands Crus d'Alsace. C'est au XIIème siècle que l'Ordre des Templier fonde ce vignoble. Les terres furent ensuite cultivées par les chevaliers de l'Ordre de Saint-Jean de Malte. Le Grand Cru Kanzlerberg Bergheim se trouve à l'ouest de l'Altenberg perché sur les pentes à une altitude d'environ 250 mètres. Le sol de ce Grand Cru Kanzlerberg se compose de marnes grises et noires ainsi que d'affleurements de calcaire. Le vin est réalisé avec du Riesling dont les vignes atteignes ont certaines plus de 60 ans et sont cultivé en Bio. La récolte est manuelle et l'élevage se fait sur lies pour une durée de 10 mois.