Domaine Saturnin de Vergy - Hautes Côtes de nuits blanc - 2018

Le Domaine des Sires de Vergy - Blanc se situe sur l'appellation Bourgogne Hautes-côtes de Nuit. Cette AOC s'étend sur 20 communes de la Côte d'Or. La plupart des vins produits sont rouges bien que 10 % soit blanc et rosé. Le cépage utilisé est le pinot noir pour les vins rouges et le chardonnay pour les blancs. Ils produisent environ 27 600 hectolitres de vin sur une superficie de 675 hectares. Les sols sont composés de calcaire et de marne. Nous vous présentons ici le Domaine des Sires de Vergy Blanc. Les vignes se trouvent sur la commune de Bévy et se répartissent sur 40 hectares. Le Le Domaine des Sires de Vergy - Blanc se trouve à 400 mètres d'altitude ce qui a une grande influence sur la maturité des raisins. Les nuits sont bien plus fraiches que les journées ce qui est excellent pour les baies. Les vendanges du Domaine des Sires de Vergy - Blanc sont faites avec une semaine d'écart par rapport aux autres domaines. Le domaine est géré par Jean-Michel Catinot qui vient lui-même de la côte d'or. Les vignes du Le Domaine des Sires de Vergy - Blanc sont plantées sur des sols composés de marne et de calcaire ce qui est typique. Le cépage pour les vins blancs est bien entendu le chardonnay. Ils n'y produisent que 20% de vin blanc.