Aubert et Mathieu - Hautes pistes - Chardonnay - 2022

Aubert et Mathieu, c'est l'histoire de deux jeunes désireux de changer la façon de produire les vins. Ces deux copains décident donc de faire ensemble des vins respectueux de l'environnement avec une vision moderne et engagée. Les vins sont élaborés étroitement avec des vignerons passionnés. Le Hautes Pistes Chardonnay d'Aubert et Matthieu est issu de l'Appellation d'origine contrôlée Limoux. Situé dans la haute vallée de l'Aude, le terroir est idéal pour la culture du Chardonnay. Les vignes sont situées en altitude sur les contreforts Pyrénéens dont le sol est argilo calcaire. Le cépage de ce Hors Pistes est un 100% chardonnay. La vendange et le tri sont manuels. L'élevage se fait en barrique pendant 6 mois.