Vincent Girardin - Chassagne Montrachet - Vieilles vignes : 2018

Disponibilité :

53,50 € TTC

Le Domaine Vincent Girardin commence en 1980, lorsque Vincent a 19 ans. Il est issu d’une famille de vignerons de Santenay et a débuté seul avec deux hectares hérités de ses parents.

?Aujourd’hui, le domaine fait 20 hectares dans le vignoble de Bourgogne. Il est composé de 42 parcelles réparties sur 8 communes : Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet, Saint-Aubin, Santenay, Savigny-lès-Beaune, Pernand-Vergelesses et Aloxe-Corton, Meursault et Pommard.

?Ce Chassagne-Montrachet est issu de vignes qui ont 50 ans, raison pour laquelle il s’appelle Les vieilles Vignes. Les sols sont argilo-calcaires. C’est un 100 % chardonnay qui est produit sur 1,3 hectare.

L’élevage du Chassagne-Montrachet dure 16 mois, la mise en bouteille est faite selon le calendrier lunaire en journée « fruit ».

L'avis de Fred le sommelier : Ce Chassagne-Montrachet est rond et puissant. Il a des notes d’amandes grillées, de pommes mûres, de fleurs blanches et d’acacias. Frais de prime abord, il montre en bouche du volume et une douce rondeur teintée de miel. Dégustez-le avec poissons en sauce, homards grillés ou un plateau de fromages, et pourquoi-pas avec de l’époisses !