Château Peyrassol - Rouge : 2012

18,40 € TTC

Le Château Peyrassol se situe en Provence. L’appellation côtes de Provence s’étend sur 23 280 hectares et produit environ 1 200 000 hectolitres de vin par an. Le climat y est méditerranéen, mais il y a beaucoup de relief et une influence maritime qui varie selon les endroits.

Le Château Peyrassol produit du vin depuis 1256. Pendant des années, la commanderie a beaucoup changé de main et est passée par des chevaliers, des templiers, l’état… Depuis 2001, Philippe Autruy perpétue l’histoire de Peyrassol en continuant les travaux de rénovation. Il a restructuré le vignoble, planté une oliveraie, construit un nouveau chai, acquit de nouvelles parcelles… Le but étant de produire des vins d’une qualité de plus en plus grande.

Le Château Peyrassol comprend 850 hectares, dont 80 de vignes. Elles sont plantées à 330 mètres d’altitude sur des sols argiol-calcaire. Le rouge du Château Peyrassol est fait avec les vignes d’au moins 45 ans. C’est un assemblage de 70 % syrah et 30 % cabernet sauvignon. La culture est raisonnée et les vendanges sont manuelles. Son élevage dure 12 mois dans des fûts de chêne dont 1/3 est renouvelé chaque année.

Le Conseil de Fred le Sommelier : Le Château Peyrassol - rouge a une robe rouge soutenue. Il vous fera sentir des arômes de fruits rouges mûrs, de guimauve et d’épices. Les tanins sont présents et ronds. Il pourra se déguster avec de l’agneau, du bœuf, des pâtes, du fromage… Pourquoi pas avec un gigot d’agneau à l’ail et au romarin ?

  • Couleur : Rouge
  • Région : Provence
  • Appellation : Côtes de Provence
  • Millésime : 2012
  • Conservation : 5 à 10 ans
  • Service : 10° - 18 °
  • Contenance : Bouteille 75 cl
  • Alc % Vol : 13
  • Vigneron : Château Peyrassol

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