Le Cadet de l'insouciance : 2012

15,99 € TTC

Le Cadet de l’Insouciance est le second vin du Château de l’Insouciance. Il se trouve sur la belle appellation de Saint-Estèphe sur la rive gauche de la Garonne. À Saint-Estèphe, les sols sont légèrement plus argileux que dans les autres AOP du Médoc. Les vignobles sont donc moins affectés lors des étés très chauds et cela donne au vin un caractère solide dans la jeunesse.

Depuis 2008, le Cadet de L’Insouciance appartient à Patrick Ribouton. Lorsqu’il achète cette propriété, il refait complètement les chais d’élevage et de vinification. L’œnologue-conseil du Château de L’Insouciance n’est autre que éric Boissenot.

Le vignoble fait 1,88 hectare et les vignes ont une moyenne d’âge de 40 ans. L’encépagement est composé de 20 % cabernet franc, 30 % cabernet sauvignon et 50 % merlot.
Le Cadet de L’Insouciance est élevé de manière traditionnelle en barrique. L’assemblage dépend chaque année du résultat des vinifications parcellaires. L’élevage du Cadet de l’Insouciance dure 18 mois en barrique de chêne dont 60 % est neuf.

Le Conseil de Fred le Sommelier : Le Cadet de l’Insouciance a une belle robe rubis. Vous retrouverez des arômes de fruits mûrs et de violette. Vous pourrez le dégustez déjà jeune, car il est prêt plus tôt que son ainé. Il est flatteur et généreux. Vous retrouverez de l’harmonie, un vrai plaisir ! Vous pourrez déguster le Cadet de l’Insouciance avec du faisant, de la viande rouge… Pourquoi pas avec un pigeon aux petits pois ?

  • Couleur : Rouge
  • Région : Bordeaux
  • Appellation : Saint-Estèphe
  • Millésime : 2012
  • Conservation : 5 à 10 ans
  • Apogée : 2018
  • Service : 18°
  • Contenance : Bouteille 75 cl
  • Alc % Vol : 12,5
  • Millésime multiple : Millésime épuisé

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