Château de Camensac - 2015

Le Château de Camensac appartient depuis 1964 à la famille Forner. Il se situe dans l'appellation Haut-Médoc, en lisière de l'appellation Saint-Julien sur la commune de Saint-Laurent. Lorsque la famille fait l'acquisition du Château de Camensac, elle décide de remettre à neuf tous les outils de production ainsi que le château lui-même. Le vignoble du Château de Camensac est composé de 60 % cabernet sauvignon et 40 % merlot. Le cabernet va donner aux vins le côté fruité et minéral tandis que le merlot apporte générosité et volume. Le niveau du Château de Camensac reste aussi élevé grâce à l'aide des nologues Michel Rolland et éric Boissenot. La durée de cuvaison au Château de Camensac dépend de chaque parcelle et de chaque année. Elle peut durée jusqu'à 25 jours. L'élevage peut durer 17 à 20 mois dans des barriques.