L'Enclos Saint-Louis - 2018

L'Enclos Saint Louis se situe sur l'appellation Canon-fronsac. Cette AOP était complètement plantée de malbec dans les années 1900. Ce cépage est très sensible au gel, il a donc été complètement remplacé par du merlot qui domine le vignoble à 75%. Cette AOP s'étend aujourd'hui sur 300 hectares et produit environ 13 000 hectolitres de vin par an. Nous vous présentons ici l'Enclos Saint Louis, un 100% merlot. Il est issu de vignes qui ont une moyenne d'âge de 40 ans et qui sont plantées sur des sols argilo-calcaire. Le vignoble qui produit l'Enclos Saint Louis ne fait que 2,5 hectares. Les vendanges sont manuelles. La vinification est faite en cuve en inox. Son élevage a duré 18 mois en barrique dont 50 % de neuves.