Châteauneuf-du-Pape

Roger Sabon - Le secret des Sabon - 2020

Sans doute une parmi les meilleures références de Châteauneuf-du-Pape, le secret des Sabon est un un assemblage de Grenache, Syrah et Mourvèdre, offrant des notes de fruits noirs, d'épices et de réglisse. Ce vin de la Vallée du Rhône possède une belle structure tannique et une longue finale persistante. Parfait pour un jolie repas gastronomique, accompagne à merveille les plats épicés !

Vins rouges

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Description

Créé par Roger Sabon en 1952, le domaine Roger Sabon compte aujourd'hui 50 hectares de vignes réparties sur l'appellation Châteauneuf du Pape (18 hectares), Lirac (12 hectares), Côtes du Rhône (6 hectares) et 14 hectares en vin de France. La cuvée « Le Secret des Sabon » est issu de parcelles argilo calcaires et sableuses. Cette cuvée emblématique de Roger Sabon est composée à 95% de vieux Grenaches. La récolte est manuelle avec un tri particulièrement méticuleux. L'élevage se fait pendant 18 mois dans une cuve tronconique.

Le conseil de Fred le Sommelier

Le Secret des Sabon est un Châteauneuf du Pape à la robe rubis profond. On retrouve un nez d'une superbe complexité mêlant fruits rouges et épices. La bouche est ample et généreuse. Doté d'une belle fraicheur, on y retrouve un équilibre et une structure remarquable. A déguster avec une belle pièce de buf, un risotto aux champignons, du chevreuil ou encore un râble de lièvre.

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