Les Pallières - Racines - 2020

Le Domaine des Pallières est un domaine historique de Gigondas aux mains de la famille Brunier (également propriétaire du célèbre Vieux Télégraphe à Châteauneuf-du-Pape) ainsi que Kermit Lynch (ami de la famille Brunier et importateur américain). Le Domaine des Pallières est situé au nord de l'appellation Gigondas à une altitude moyenne de 250m. Le domaine compte 135 hectares dont 25 hectares de vignes. Le reste du domaine étant composé d'une forêt de chêne et de pins. Les vignes sont cultivées en terrasses escaliers sur un sol composé de roches calcaires venant des Dentelles de Montmirail. Ces éboulis de roches reposent sur une couche d'argile rouge. Le Domaine est séparé en deux cuvée parcellaire à partir de l'année 2007 : Les Racines et Terrasses du Diable. L'assemblage est composé de 80% de grenache, 15% de Syrah et 5% de Clairette. La cuvée parcellaire Racines est composée des plus vieilles vignes du domaine. Les vendanges sont manuelles avec deux tris lors de la vendange et un troisième tri au chai. Fermentation en cuve béton. L'élevage se fait pendant 20 mois en foudres de chêne français.