La Parde de Haut-Bailly : 2011

28,57 € TTC

Cette appellation a vu le jour en 1987, car elle fait partie de la très étendue région des Graves qui avait des vins de profils très différents.La partie septentrionale nettement supérieure a donc été isolée.

Haut-Bailly, se situe à l'Est du village de Léognan, il produit depuis le XVe siècle et a connu sa notoriété au XVIIe.

Le Château Haut-Bailly fait trente hectares d’un seul tenant. Son encépagement est composé de 64% de cabernet sauvignon, 30% de merlot et 6% de cabernet franc.

La Parde de Haut-Bailly est le second vin du Château Haut-Bailly.

La Parde est produit à partir des jeunes vignes du domaine et des meilleurs vins de presse. Il est plus fruité que son ainé. Il a un procédé de vinification qui est le même que le premier vin tandis que son élevage dure 12 mois en barriques.

L’équipe du Château Haut-Bailly est composée de Jean Delmas et Denis Dubourdieu.

L'avis de Fred le sommelier : D'un palais d'une grande finesse, la Parde de Haut-Bailly possède un bouquet intense et fruité avec de puissants tanins, dégustez le avec des plats en sauce, pourquoi pas un bœuf mode ?

  • Couleur : Rouge
  • Région : Bordeaux
  • Appellation : Pessac-Léognan
  • Millésime : 2011
  • Conservation : 20 ans
  • Apogée : 2020
  • A décanter : 15 minutes
  • Service : 18°
  • Contenance : Bouteille 75 cl
  • Alc % Vol : 13

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