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Château Ollieux Romanis - Capucine
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IGP

Château Ollieux Romanis - Capucine - 2020

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Victime de son succès

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Description

Capucine provient du domaine Ollieux Romanis qui se situe à Montséret, au Nord Ouest de Corbières, entre le territoire de Boutenac, et celui de Sigean. Jacqueline et François Bories reprennent le château Ollieux Romanis en 1978 qui appartenait à la marraine de Jacqueline. En 1984, Jean Pierre Amigues va, pendant quatre ans, faire de grosse mise à neuf sur les vignes et la cave du domaine. En 2005, le terroir de Boutenac devient le premier « cru » des Corbière. Le vin Capucine est un assemblage de 25 % Carignan, 25 % grenache noir, 25 % syrah et 25 % merlot. Les vignes utilisées ont entre sept et dix ans et sont plantées à une densité de 4000 pieds par hectares. Les sols du Château Ollieux Romanis sont sablonneux et argilo calcaire. La macération du vin Capucine est faite avec les grains entiers. La cuvaison est courte de huit jours afin de privilégier l'extraction du fruit.Attention bouteille avec capsule et non bouchon de liège.

La cuvée Capucine a énormément de corps et de fruit, excessivement bien équilibré. Le vin Capucine a une robe intense et profonde. Vous sentirez des arômes de petits fruits rouges. Dégustez cette cuvée du château Ollieux Romanis sans hésiter avec les fromages corsés, des plats pimentés, ou à base d'ail.

Couleur
Rouge
Région
Languedoc
Appellation
IGP
Millésime
2020
Conservation
5 à 10 ans
A décanter
5 à 10 minutes
Service
13° - 15°
Contenance
Bouteille 75 cl
Alc % Vol
13
Bio
Vigneron
Château Ollieux Romanis

Fromages corsés, des plats pimentés, ou à base d'ail.