Château de Jau - Rouge
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Côtes du Roussillon Villages

Château de Jau - Rouge - 2021

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Description

Le château de Jau est une ancienne abbaye cistercienne qui se situe sur les premiers contreforts de Corbières Catalanes. Au 12e siècle, les moines élevaient des vers à soie et cultivaient la vigne. L'appellation Côtes du Roussillon villages produit environ 67 500 hectolitres de vin par an sur une superficie de 2 300 hectares. Nous vous présentons ici le Château de Jau qui est un assemblage de Syrah, Grenache noir, Carignan et Mourvèdre. Les vignes sont plantées sur des hauts plateaux calcaires pour le Carignan et le grenache tandis que les syrah et mourvèdre sont plantés sur des marnes schisteuses. Le syrah et mourvèdre sont vinifiés par une macération de 3 semaines. Le grenache ne macère que pendant 10 jours. Le Carignan lui est vinifié par macération carbonique. Le Château de Jau est certifié en agriculture biologique. 

Le Château de Jau a une robe rouge soutenue. Vous retrouverez des arômes de fruits grillés, d'épices et de vanille. Il a des tannins délicats et de l'onctuosité. Vous pourrez le Château de Jau avec toutes vos viandes rouges, des plats en sauces et mijotés et de l'agneau. Pourquoi pas avec un bon pot au feu ?

Couleur
Rouge
Région
Roussillon
Appellation
Côtes du Roussillon Villages
Millésime
2021
Conservation
3 à 6 ans
A décanter
15 minutes
Service
13° - 15°
Contenance
Bouteille 75 cl
Alc % Vol
14
Vigneron
Château de Jau

De la viande rouge, des plats en sauces et mijotés ou encore de l'agneau. Ou pourquoi pas avec un bon pot au feu ?