Joseph Faiveley - Ladoix - Rouge
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Ladoix

Joseph Faiveley - Ladoix - Rouge - 2020

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Description

Le Domaine Faiveley est une histoire de famille Bourguignonne qui perdure aujourd'hui depuis sept générations. C'est aujourd'hui Eve et Erwan Faiveley, les enfants de François Faiveley qui dirigent cette entreprise familiale et poursuivent avec passion le rêve et le projet de leurs aïeux. Le domaine Faiveley attache une importance forte à la préservation et l'entretien de l'environnement et du terroir. C'est dans cette démarche qu'ils obtiennent en 2019 la certification HVE 3 mettant en valeur la bonne pratique et la viticulture raisonnée du Domaine. Ladoix est un des plus vieux villages de la côte de Beaune, les premiers seigneurs s'y installèrent au 13ème siècle. Ladoix est une Appellation d'Origine Contrôlée Village de la Côte de Beaune, en Côte d'Or. La vendange se fait manuellement et est ensuite soumise à une rapide macération pré-fermentaire avant la vinification. L'élevage se fait en fût de chêne (1/3 neufs) dans des caves voutées pendant 14 à 16 mois.   Le cépage de ce Ladoix du Domaine Faiveley est le Pinot Noir.

Le Ladoix du Domaine Faiveley présente une belle robe grenat. On retrouve au nez beaucoup de fruits rouge mêlés aux épices et une légère note de boisé. On retrouve en bouche un vin très équilibré et d'une remarquable finesse. Il accompagnera à merveille une belle viande rouge ou encore un vacherin ou reblochon.

Couleur
Rouge
Région
Bourgogne
Appellation
Ladoix
Millésime
2020
Conservation
5 à 10 ans
A décanter
30 minutes
Service
17°
Contenance
Bouteille 75 cl
Alc % Vol
13,5
Bio
Vigneron
Faiveley

Une belle viande rouge ou encore un vacherin ou reblochon.