Fabrique de chocolat artisanale familiale, Encuentro fait partie des rares chocolatiers français à travailler directement depuis des fèves de cacao d’exception, ce que l’on appelle le bean-to-bar ("de la fève à la tablette"). Torréfaction du cacao, conchage, maturation et moulage du bon chocolat : un savoir-faire exigeant pour des tablettes avec une véritable signature à la dégustation. Récompensé de l'Epicure d'or en 2019, 2020 et 2021de la part d'experts de la gastronomie ; Reconnu par le Club des Croqueurs de chocolat lors du Salon du Chocolat de Paris comme l’un des «25 meilleurs des Meilleurs» chocolatiers, Encuentro apporte un renouveau dans le monde du chocolat de dégustation.
Le domaine de Champagne Bouché est installé à Pierry depuis 4 générations. La maison est aujourd'hui dirigée par Nicolas Bouché et compte 30 hectares de vignes contre 1 hectare au commencement d'Abel Bouché en 1920. La nouvelle génération se veut le plus responsable possible sur la question environnementale. C'est pourquoi la maison Bouché est certifiée Haute Valeur Environnementale. La cuvée Rosé Brut de la maison Bouché est un assemblage de 50% Pinot Noir, 40% Chardonnay et 10% de Pinot Meunier. L'âge moyen des vignes est de 35 ans. Les vendanges sont manuelles. Vieillissement de 48 mois en cave.
