Maxi Coffret 100% Bio

Second vin du Château Haut-Colombier, l'Envol est certifié Agriculture Biologique depuis 2014. C'est la famille Chéty qui tient les rênes du domaine Château Haut-Colombier depuis près d'un siècle. Le Château Haut-Colombier possède à ce jour quarante hectares de vignes. L'Envol du Château Haut-Colombier est situé sur l'appellation Blaye Côte de Bordeaux. Il est issu de l'assemblage de 90% merlot et 10% cabernet franc. La parcelle de l'Envol est située sur les coteaux argilo-calcaire surplombant la Gironde. L'âge moyen des vignes est de 30 ans.

Le Château Réal Caillou se situe sur la commune de Néac. Les vignes sont plantées sur 10 hectares, sur des sols gravelo-sablo-limoneux. 

Les vignes sont conduites avec un grand respect pour l'environnement. Le château dispose du label HVE (Haute Valeur Environnementale).

Le Château Réal Caillou est issu de vignes âgées de 10 ans. C’est un assemblage de 70 % merlot, 20 % cabernet sauvignon et 10 % cabernet franc. La récolte des baies est faite manuellement. La fermentation est faite en cuves thermorégulées, son élevage dure 12 mois en fût de chêne dont un tiers est neuf.

L'assemblage comprend du Merlot et du Cabernet Franc.

Le Conseil de Fred le Sommelier : Le Château Réal Caillou a une magnifique robe grenat. Il a un nez très expressif. Vous retrouverez des arômes de petits fruits rouges, de vanille, de grillé et de pruneaux. Il a une bonne présence tannique dès l’attaque. Il a aussi une très belle longueur. Vous pourrez le déguster avec de la viande rouge, du fromage ou du petit gibier. Pourquoi pas avec un confit de jarret de veau ?

Le Château du Hâ se trouve sur l'appellation Haut-Médoc au sud de la Gironde. Cette AOP est composée de croupes de graves sur lesquelles le cabernet sauvignon se plait particulièrement. Sa superficie est de 4 600 hectares sur lesquelles ils produisent environ 250 000 hectolitres de vin par an. Le Château du Hâ a été acheté en 1997 par monsieur et madame Moreau. Ces deux passionnés vont se lancer dans l'exploitation vinicole en faisant tout eux-mêmes. Le domaine du Château du Hâ a été créé en 1900 sous le nom de « Château Beausite » et faisait 50 hectares de vignes hybrides et de forêts. La propriété passe ensuite à un autre propriétaire avant d'être vendue aux Moreau. Ils ont aujourd'hui six hectares de vignes qui sont plantées sur des sols argilo-calcaires. Ils ont aussi de nombreuses prairies remplies par leurs nombreux cheveux issus de leur élevage. Le Château du Hâ est un assemblage de 50 % cabernet sauvignon et 50 % merlot. La vinification est traditionnelle avec macération longue. L'élevage en barrique dure 12 mois. Ils produisent 12 000 bouteilles de Château du Hâ par an.