Coffret Laurent-Perrier

Le Ultra Brut Laurent-Perrier est lancé au début des années 80 par Bernard de Nonancourt. Il est calqué sur les champagnes sans dosages fait par Laurent-Perrier à la fin du 19e siècle. Ils créent un nouveau style de vin effervescent de style épuré, subtil et aérien. Le Ultra Brut Laurent-Perrier est produit après une sélection rigoureuse. Il est composé à 55 % de chardonnay et 45 % de pinot noir. L'assemblage du vin est fait par le chef de cave et dépend de chaque année et est fait sans aucun dosage. L'équilibre s'obtient grâce à 4 années de vieillissement en cave au minimum. Le champagne Ultra Brut Laurent-Perrier doit répondre à deux contraintes suite à une législation mise en vigueur : la teneur en sucre doit être plus petite que 3 grammes par litre et aucune addition de sucre ne peut être ajoutée après la prise de mousse. Le Guide Bettane & Desseauve lui donne une note de 16,5 /20 Le Ultra Brut Laurent-Perrier est tout en finesse. Il a une admirable fraîcheur. Il a une robe très claire, cristalline. Il a un nez intense et complexe. Vous retrouverez des notes de fruits blancs et d'agrumes. Dégustez-le avec vos apéritifs et desserts. Pourquoi pas avec un carpaccio de Saint-Jacques ?

Si le champagne millésimé est caractéristique d'une récolte, le brut non millésimé est, lui, la caractéristique du style d'une Maison. Toutes les qualités de fraîcheur, d'élégance et d'équilibre des champagnes Laurent-Perrier sont réunies avec constance dans le Brut Laurent-Perrier. Le chardonnay est légèrement dominant, avec une proportion particulièrement élevée qui est environ le double de la moyenne de l'appellation Champagne. Plus de 55 crus entrent dans sa composition et de 10 à 20% de vins de réserve sont utilisés, parfois plus encore. Le vieillissement idéal pour élaborer le Champagne Brut Laurent-Perrier est d'environ trois années. L'équilibre et la fraîcheur naturelle du vin permettent un faible dosage. La robe du Laurent Perrier brut est d'or pâle et les bulles fines et persistantes. Le nez délicat est frais et d'une belle complexité avec des notes d'agrumes et de fruits blancs. Le conseil de Fred le sommelier : Le champagne Brut Laurent-Perrier a pleinement contribué, par son style, à faire du champagne le vin parfait de l'apéritif. Son remarquable équilibre, sa fraîcheur et sa finesse lui permettent aussi d'accompagner à merveille les poissons ainsi que des viandes blanches et volailles.