Domaine des Chanssaud - Côtes du Rhône rouge - 2019

Le Domaine des Chanssaud est un domaine situé aux portes de la Provence, à côté du village de Châteauneuf-du-Pape. Il est aux mains de la famille Jaume depuis 1826. C'est aujourd'hui Patrick et sa fille Elodie qui gèrent ce domaine familial de 46 hectares. Fort d'une envie imparable de respecter ce terroir familial qui leur a été légué et de pouvoir le léguer aux générations futures, ils entament en 2012 une transition vers le Bio. Ils acquièrent la certification Biologique en 2016 pour l'ensemble du domaine. Le Côtes du Rhône rouge provient d'un assemblage de Grenache (80%), de Carignan (5%), de Cinsault (4%) et de Mourvèdre (3%). Ces cépages proviennent de parcelles dont la nature du sol varie du calcaire, aux argiles rouges, au sol argileux, sablonneux et caillouteux. L'âges des vignes est de 30 à 40 ans.