Domaine Saint Paul - Viognier-Marsanne - 2021

Le pays d'Oc est donc bien entendu comme son nom l'indique le merveilleux pays du Languedoc, plein de soleil et de richesses. Le domaine Saint Paul s'étend sur 70 hectares aux portes de Béziers, sur la commune de Colombiers. Lionel Pugibet s'occupe du domaine, il est lui-même descendant d'une famille de viticulteurs de Béziers. Le vignoble bénéficie de températures élevées avec environ 2000 heures d'ensoleillement par an. Les sols sont composés de marne-calcaire. L'encépagement est constitué de pinot noir, merlot, cabernet sauvignon et syrah pour les rouges, de chardonnay, sauvignon et viognier pour les blancs. Le domaine est certifié bio depuis 2005. Cela signifie qu'ils n'utilisent aucun pesticide, ni herbicide ni aucun autre fertilisant chimique. Nous vous présentons ici le cépage viognier.