Domaine Des Ouches - La Romana - 2013

Le Domaine des Ouches est un domaine familial depuis huit générations et est géré aujourd'hui par les frères Gambier. Le domaine a une superficie de 17 hectares et se trouve sur la commune d'Ingrandes de Touraine situé sur l'appellation Bourgueil. Bourgueil est une Appellation d'Origine Contrôlée de 1.400 hectares située sur la rive droite de la Loire. C'est d'ailleurs sous l'impulsion de l'abbaye de Bourgueil que la culture de la vigne pris son essor au Moyen Âge. La Romana est réalisé avec leur cépage de cabernet franc dont les vignes se situent sur les coteaux. Les sols sont composés d'une surface argileuse qui repose sur une roche calcaire. L'élevage est réalisé en amphores en terre cuite pendant 1 an. La robe de la Romana du Domaine des Ouches est brillante et pourpre. Le nez est à la fois puissant et aromatique. Un parfait équilibre de fruits rouges (cassis et mûres). On retrouve les mêmes arômes au nez qu'en bouche avec un final très soyeux. Une très belle réalisation qui s'associera à merveille avec un filet de chevreuil ou pourquoi pas un camembert grillé.