Vincent Girardin - Rully 1er Cru - Grésigny - 2018

Vincent Girardin est un vigneron qui démarre en 1980 à l'âge de 19 ans avec 2 hectares de vignes hérités de ses parents. La passion qu'il met dans le vin lui permet rapidement d'obtenir une notoriété et une reconnaissance internationale. Afin d'assouvir la demande croissante de ses vins, Vincent Girardin commence à acheter des raisins issus de grande appellation auprès de viticulteurs partageant la même exigence de qualité que lui. En 2000, Vincent s'associe à Eric Germain, grand vinificateur. Leur objectif : se concentrer sur les grands terroirs de Bourgogne et fait des vins haute couture. Le Rully Premier Cru Grésigny de la maison Vincent Girardin est une cuvée de la côte Chalonnaise issue d'un terroir calcaire pauvre avec une fine couche d'argile. L'âge moyen des vignes des de 45 ans. Les vendanges sont manuelles avec tri à la vigne ainsi qu'à la cuverie. L'élevage se fait en fût de chêne français sur lies fines pendant 15 mois sans batonage. 100% Chardonnay.