Domaine Laporte - Sancerre - Le Rochoy - 2023

Domaine de 30 hectares datant de 1850, le Domaine Laporte est situé dans l'appellation Sancerre dans le val de Loire. Depuis 1986, le domaine est aux mains de la famille Bourgeois. Le domaine accorde une importance sans égal à son terroir et cultive sa terre avec le plus grand respect. Il est certifié Bio depuis 2013. L'AOC Sancerre est située en hauteur sur la rive gauche de la Loire. Il est planté de Sauvignon et Pinot noir. Le Rochoy est un des coteaux bien connu de cet AOC Sancerre. C'est une ancienne carrière Galloromaine de silex appelée Rochetum. Ces Silex permettent d'accumuler de la chaleur la journée et la restituer pendant la nuit. Par ailleurs, les silex situés au sol de ce vignoble lui apportent une très belle minéralité. La récolte des raisins est manuelle. Le cépage est 100% sauvignon blanc. Le domaine pratique le bâtonnage des lies jusqu'à la mise en bouteille afin de donner du volume au vin.