Paul Jaboulet Ainé - Parallèle 45 - 2021

L'appellation régionale Côtes-du-rhône est l'une des plus anciennes AOP. Elle se répartit sur 171 communes sur 6 départements. Elle a été définie en 1937. Elle est divisée en deux parties : méridional et septentrional. C'est dans la partie sud qu'ils produisent le plus de vins. Les vins provenant de cette appellation doivent avoir une dominance de grenache (minimum 40 %) comme ici le Parallèle 45. Les vins que l'on peut trouver dans cette appellation sont donc très variés et souvent abordables. Le Parallèle 45 tient son nom du 45e parallèle Nord qui passe à 2 kilomètres des caves de la maison Paul Jaboulet Ainé. Dans le village de Pont de l'Isère, un monument symbolise cette ligne avec une inscription : ici commence le midi. Le nom a été donné au vin en 1950. Le domaine Paul Jaboulet Ainé appartient à Caroline Frey qui est aussi l'nologue. La famille d'origine champenoise est aussi propriétaire du Château La Lagune à Bordeaux. Le parallèle 45 est issu de vignes qui ont environ 25 ans. Elles sont plantées sur des sols à galets aux terres argileuses et des sols caillouteux. L'encépagement se compose de 60 % grenache et de 40 % syrah. Sa vinification est traditionnelle avec une cuvaison longue. L'élevage se fait en cuve en inox.