Gérard Bertrand - Picpoul de Pinet - 2020

Gérard Bertrand est un passionné des vins du sud de la France. Il est propriétaire de plus de 325 hectares de vignes, mais aide aussi 40 vignerons en caves particulières et 10 coopératives. Nous vous présentons son Picpoul de Pinet. Cette région est la plus grande du Languedoc à produire du vin blanc. C'est un vin issu à 100 % du cépage Picpoul. Les raisins sont vendangés pendant les heures les plus fraiches de la journée afin d'éviter les risques d'oxydations. Ils sont tout de suite emmenés à la cave afin d'être pressurés dans le pressoir pneumatique. Le jus est ensuite mis en cuve afin de commencer la fermentation dans des températures plutôt basses afin de conserver les arômes. L'élevage du Picpoul de Pinet est fait en cuve en inox sur lies fines jusqu'au printemps. Le climat du domaine est méditerranéen, le vignoble profite de la brise de la mer et de beaucoup d'ensoleillement la journée. Les sols sont composés d'un seul plateau calcaire.