Maison Chartron & Trébuchet - Pernand-Vergelesses - 2018

Le vignoble de Pernand-Vergelesses se cache derrière l'imposant massif de la montagne de Corton, et produit des vins blancs proches des Charlemagne. La maison Chartron et Trébuchet nait d'une association entre Jean Chartron et Louis Trébuchet en 1984. L'un propriétaire de Premiers Grands Crus en Puligny-Montrachet, l'autre est dirigeant d'une société de négoce. En 2004, Vincent Sauvestre rachète l'entreprise. Ils veulent promouvoir les grands vins blancs de bourgogne, tout en gardant l'excellente qualité de la maison. Ils sélectionnent les meilleures parcelles et vendangent manuellement lorsque le raisin n'est pas trop mûr afin de conserver son acidité et d'exprimer son terroir. La vinification des vins se fait en fûts, dont 20 à 40 % de neufs. L'élevage dure entre 12 et 18 mois selon les parcelles.